第一章 茄果类设施栽培(文本1)
第一节 概述
一、 茄果类蔬菜的种类:番茄、辣椒、茄子
1、 番茄:在我国已逐渐成为主要果菜之一,在欧美、中国和日本有大面积的温室、塑料棚及其它保护设施栽培。
2、 茄子:全世界均有分布,以亚洲栽培最多。我国各地均有栽培。
3、 辣椒:我国各地普遍栽培。辣椒除食用外,也是出口创汇的重要的农产品之一。
二、 茄果类蔬菜植物学性状及栽培管理技术管理共性
(一) 植物学性状
1、 根的分布与生长特点
在番茄、茄子和辣椒三种作物中, 茄子的根系最发达,吸收能力强。其主根在不受损害的情况下,能深入土壤达1.3~1.
2、 茎的类型和特性
番茄、茄子和辣椒的茎为半直立或半蔓生。 番茄茎的分枝形式为合轴分枝(假轴分枝),茎端形成花芽。茄子的分枝习性为“双杈假轴分枝”。辣椒的茎以双杈或三杈分枝,其分枝结果习性与茄子相似。
3、 叶的类型 番茄、茄子、辣椒的叶均为单叶。茄子的叶片肥大,番茄的叶片次之,辣椒的叶片最小。
4、花的类型 番茄、茄子、辣椒均为完全花。
5、果实及种子 番茄、茄子、辣椒的果实均为浆果,果实的形状有圆球形、倒卵圆形、长圆形、扁圆形等。
(二)生长发育周期
茄果类蔬菜中,番茄、茄子、辣椒的生长发育周期基本相似,一般分为发芽期、幼苗期、开花坐果期三个时期。
1.发芽期 从种子萌发到第一片真叶出现(破心、露心、吐心)为发芽期。
2.幼苗期 由第一片真叶出现至开始现大蕾为幼苗期。
3.开花坐果期 番茄从第一花序出现大蕾至坐果为开花坐果期。辣椒的开花结果习性与茄子相似。
(三) 对气候条件的要求
1、对气候条件的要求
(1)番茄、茄子、辣椒都是喜温蔬菜。番茄生长发育最适宜的温度为20~25℃,低于
(2) 番茄、茄子、辣椒都是喜光作物。番茄对光周期要求不严格,多数品种属中日性植物,在11~13h的日照下,植株生长健壮,开花较早。茄子对光照长度和强度的要求较高。如果光照不足,则花芽分化晚,开花迟,甚至长花柱花减少,中花柱花和短花柱花增多。光照弱时,光合作用能力降低,植株生长弱,产量下降,并且色素难于形成,果实着色不良,特别是紫色品种更为明显。辣椒对光照度的要求中等,较番茄、茄子低。过强的光照对辣椒生长发育不利,特别是在高温、干旱、强光条件下,根系发育不良,易发生病毒病。过强的光照还易引起果实日烧病。
(3)番茄根系发达,吸水力强,对水分的要求属于半耐旱蔬菜,既需要较多的水分,又不必经常大量灌溉。空气湿度过大,不仅阻碍正常授粉,而且在高温高湿条件下病害严重。辣椒对空气湿度要求也较严格,空气相对湿度以60%~80%为宜,过湿易造成病害,过干燥则对授粉受精和坐果不利。
2、对土壤条件的要求
番茄、茄子、辣椒对土壤条件要求不太严格,栽培以肥沃、富含有机质、保水保肥力强、排水良好、土层深厚的砂壤土或壤土为宜。
第二节 番茄
一、栽培管理技术要点
(一)番茄栽培环境条件要求
1.温度 番茄要求温暖的气候条件,不耐寒冷。
2.光照 番茄属于日中性植物,不需要特定的光周期,所以只要温度适宜全年都可栽培。
3.水分 番茄不同生育时期对水分要求不同,发芽期需水多,播种后要求土壤相对含水量80%以上,幼苗期65%~70%,结果期需水较多,要求土壤相对含水量75%以上。空气相对温度以50%~65%为宜,如果湿度大易引起病害。
4.土壤 番茄对土壤条件要求不太严格,除特别粘重排水不良的低洼易涝地外,均可栽培。
(二)栽培季节与茬次安排
1、番茄塑料大、中拱棚栽培主要有春早熟和秋延栽培,以春早熟为主。日光温室栽培有秋冬茬、冬春茬和早春茬。
(三)定植后的管理
1、温度管理
冬春茬番茄定植后正处在光照弱的季节,应设法提高室内光照强度。
增加光照强度的有效途径:一是温室覆盖的薄膜要选择透光率高的无滴防尘膜;每天揭开草苫后,擦净薄膜上的灰尘;二是在后墙处张挂反光幕;在保证温度的前提下,尽量早揭晚盖草帘或保温被。
2、植株调整 设施番茄栽培多采用单蔓整枝,即每枝只保留主枝,所有侧枝全部去除。无限生长型品种留5层果左右,摘心。
采用吊蔓栽培系统,即植株上方距畦面2.
3、保花保果 冬春茬番茄开花期难免遇到阴雨雪和灾害性天气,温度偏低,光照不足,影响正常授粉受精,导致落花,需要用防落素处理。在设施内温度最低温度稳定在
(四)采收 番茄是以成熟果食为产品的蔬菜,果实成熟大体分为4个时期,即绿熟期,转色期,成熟期和完熟期。采收期要根据运输条件来决定。
第三节 辣椒
辣椒栽培管理技术要点
(一)辣椒对栽培环境条件的要求
1、温度 辣椒对温度的要求介于番茄和茄子之间,发芽时需要的适温为
2、光照 辣椒为中光性作物,光照时间长或短都能进行花芽分化和开花。但在较短的日照条件下,开花较早些。
(二)育苗
1、 辣椒种子消毒与浸种
A.药剂浸种 将种子用清水预浸5~6小时,再放入1%硫酸铜溶液中(硫酸铜1份、清水99份)浸泡5分钟,然后捞出,用清水投洗干净后进行催芽。也可用福尔马林(40%甲醛)150倍液浸种15分钟后洗净催芽。
也可以先将种子在清水中预浸4小时,捞出来再放入10%磷酸三钠溶液中浸20~30分钟,或预浸5~6小时,浸种15分钟。
B.干热消毒 干热消毒是将干燥的种子单层摆放在薄的器皿中,在
C.常规温汤浸种 具体操作方法可参照茄子温汤浸种方法进行。这种方法对辣椒的疮痂病、菌核病有杀菌效果,温种时间4小时,水温
2、苗床管理
光照管理 辣椒光饱和点为3万勒克斯,补偿点为1500勒克斯,当设施内的光照强度达不到饱和点时,而且日照时间较短时,应及时间苗分苗。
(三)定植后管理
1、植株调整 门椒结果后发现植株上有向内伸长长势较弱的“副枝”,应当尽早摘除,以利通风透光。再者,在主要侧枝上的次一级侧枝所结幼果直径达到
2、保花保果 在设施内温度等环境条件不能满足辣椒的正常开花结果的要求,影响正常授粉受精,导致落花时,需要用生长素处理。在设施内温度最低温度稳定在
第四节 茄子
茄子的植株调整
嫁接茄子生长势强、生长期长,采用双干整枝(V形整枝)有利于后期群体受光。即在对茄形成后,剪去两个向外的侧枝,只留两个向上的双干,打掉其他所有侧枝。打枝应根据植株的生长状况而定,上面的要摘晚些。在生长过程中,要把下部的病叶、老叶及时摘掉,以加大通风、透光。尤其到后期结果位置升高时,下部的老叶更要及时处理,同时也要去掉砧木上萌发出的叶片。另外,温室嫁接茄子由于栽培期长,植株比较高大,如用日本“托鲁巴姆”嫁接的茄子到后期秧体达到